Începând de astăzi, 10 februarie 2025, europenii au un nou ingredient pe lista posibilităților alimentare: făina obținută din larve de Tenebrio molitor – cunoscute mai simplu drept viermi galbeni de făină. Decizia, oficializată de Comisia Europeană printr-un regulament semnat de Ursula von der Leyen pe 20 ianuarie, acordă companiei franceze Nutri’Earth exclusivitatea pentru comercializare timp de cinci ani.
Un ingredient „inovator” în meniul europenilor
Făina de viermi nu va fi comercializată ca atare pe rafturile magazinelor, ci va fi inclusă în diverse produse alimentare. Potrivit Regulamentului (UE) 2025/89, aceasta poate fi folosită în:
- Pâine și produse de panificație
- Produse din cartofi prelucrați
- Paste și sosuri
- Brânzeturi și compoturi de fructe și legume
Comisia Europeană susține că insectele sunt o sursă de proteine sustenabilă, care ar putea reduce presiunea asupra resurselor naturale. Totodată, EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) a dat undă verde consumului, cu mențiunea că persoanele alergice la crustacee sau acarieni ar trebui să fie atente.
Dezbatere aprinsă în Parlamentul European
Decizia de a introduce făina de viermi în alimentația europenilor nu a trecut fără opoziție. Europarlamentari din PPE și CRE au încercat să blocheze regulamentul, considerându-l „o insultă la adresa fermierilor europeni”. Propunerea lor a fost însă respinsă de Comisia pentru Mediu (ENVI) cu un avantaj de doar câteva voturi.
Italia a reacționat la rândul ei prin subsecretarul pentru Sănătate, Marcello Gemmato, care a anunțat că autoritățile vor monitoriza strict etichetarea produselor pentru ca cetățenii să știe exact ce consumă.
Făina de viermi – un aliat împotriva obezității?
Un studiu prezentat la Congresul European privind Obezitatea a analizat impactul insectelor asupra alimentației și a ajuns la o concluzie interesantă: acestea au un conținut ridicat de proteine și un nivel mai scăzut de grăsimi, ceea ce ar putea contribui la reducerea obezității. Evident, contribuie și la lupta împotriva schimbărilor climatice…
Desigur, există și un alt efect, poate mai eficient: când consumatorii vor citi eticheta și vor vedea „făină de viermi” în lista de ingrediente, mulți vor renunța instant la produs. Astfel, Uniunea Europeană reușește să lupte împotriva obezității printr-o metodă absolut ingenioasă: scăderea poftei de mâncare la citirea etichetelor.
Alexandru Andrieș
